国内外の第一線で活躍する講師8名が、多賀に集結。
それぞれの分野で道を切り拓いてきたプロフェッショナルたちが、ここでしか聴くことのできないメッセージをアナタに届けます。「コーヒーの沼に足を踏み入れてみたい」初心者の方も、「もう肩まで浸かっている」探求者の方も、次の一杯が変わる体験をどうぞ。
各セミナーは個別にお申し込みいただけます。参加されたセミナーごとに、コーヒー豆30gをお持ち帰りいただけます。
THE COFFEESHOP東京@THECOFFEESHOPjp講師：萩原大智
コーヒー初心者、スペシャルティコーヒー初心者を対象にしたセミナーです。
「そもそもコーヒーってなに？」というところから、コーヒーという液体が出来上がるまでの流れ、スペシャルティコーヒーならではの香味特性、なぜそういう味になるのかを解説します。
会場では何種類かのコーヒー試飲も用意し、実際に召し上がっていただきながらスペシャルティコーヒーの楽しみ方をご紹介します。
3 CEDARS COFFEE大分講師：堤 爽
今年7月に訪問したRwanda / Huye Mountain Coffee（HMC）の紹介と産地訪問報告。Huye Mountain Coffeeのコーヒーを使用したカッピングセッションを行います。
HMCは、ルワンダ南部フイエを拠点にするコーヒー企業。映画「A FILM ABOUT COFFEE」にも出演しています。当店は毎年直接訪問し、コーヒー生豆を購入させていただいています。
NANA Coffee Roastersタイ・バンコク講師：Washin
酸味と甘味をバランスよく、最大限に引き出すメソッドの理論とやりかた。
Definitive.東京@superpanamacf講師：中野善仁
昨今コーヒー価格の高騰が叫ばれている中、一般の市場とは全く異なる論理で価格が決定される超高級コーヒー。
例えばエチオピアのコーヒーが1kg 2,000円で買える一方で、1kg 100万円以上で取引されているコーヒーも存在します。
そんな超高級コーヒーを飲みながら、その市場と価格について緩く話します。
Coffee Wrights東京講師：堺原拓人
コーヒー発祥の地、エチオピア。長い伝統を持つエチオピアのコーヒー業界は、いま大きな転換期を迎えています。
流通の仕組みの改革、COEを皮切りとした国際的な品評会の開催、そして生産者と海外のスペシャルティコーヒーマーケットをつなぐ新たな動き。そんな変化の中で、エチオピアのスペシャルティコーヒーシーンを語るうえで欠かせない存在のひとりが、タミル・タデッセです。
今回は、彼のコーヒーを実際にテイスティングしながら、その歩みとエチオピアのコーヒーシーンの「いま」を紐解きます。一杯のコーヒーから、エチオピアの新しい一面を覗いてみませんか？
シングルからブレンドまで。味をつくる焙煎から設計、抽出セミナー
NOTEQUAL COFFEE大阪講師：Taisun
精製 〜 焙煎 〜 設計。シングル・プレミックス・アフターミックスをデザインします。
主催：おうみ多賀珈琲さんぽ実行委員会 共催：多賀町